BEM VINDA PRIMAVERA

Sim, é verdade que há muito que não escrevo... aqui.

Sou daquelas que se não tenho nada de bom a dizer, procuro o silêncio.

Não é que não tenha coisas boas para dizer, tenho sempre muitas. Mas como tivemos um inverno rigoroso e de grande introspecção, não me apeteceu partilhar nada.

No entanto, a primavera quando chega ficamos com vontades extra, 

no lugar do silêncio e recolhimento,
vamos aos poucos saindo e procurarando cantinhos ao sol 

e lugares onde é possível aquecer a alma.

Aproveito então, ao dar as boas vindas à primavera,
para partilhar convosco um novo cantinho que nasceu no início deste mês
com a ajuda preciosa e apoio da família, amigos e vizinhos.

Tão grata que estou em continuar com capacidade de sonhar,
com o calor e sol é sempre mais fácil, é certo,
mas a vida também me empurra e vai dando sinais que é possível avançar e acreditar.

Este novo desafio a que me propus,
estar umas horinhas por dia na Cafetaria do Centro Comunitário de Linda-a-Velha,
está a fazer-me muito bem.
Faz-me sair de casa, estar com gente, informá-las acerca das atividades do CCLAV,
apresento snacks macrobióticos, sirvo um cházinho ou cevada,
faço malha com amigas... e estou com pessoas nutritivas,
porque pessoas tóxicas não nos deixam avançar, nem tão pouco sonhar.

Esta foto retrata um casamento feliz entre um amuleto da "sorte" que adotei há uns meses
e a malha que me "salva" de muitos momentos tornando-se viral.

Bem vinda primavera, por chegares com a força de nos fazeres avançar,

de nos fazeres valorizar o que temos, que é tanto e tão bom.

Ter calma e sonhar é o melhor que podemos fazer 

quando nos parece que a vida nos trocou as voltas.

Afinal ela só nos está a testar a nossa capacidade de sonhar!!!

Este ano, pela primeira vez, não pedi desejos pela meia noite...
Estive rodeada de pessoas que comeram as tradicionais passas e eu apenas brindei ao novo ano, desejando ter sempre a capacidade de aceitar o que não posso mudar e mudar o que não posso aceitar!
Os meus 40 anos vieram abanar-me a alma e o coração.
Ao longo da minha vida tive algumas chamadas "crises existenciais", mas como esta nunca...

Tudo mexe, tudo acontece quando menos esperamos, o bom, mas também o menos bom.
Por vezes não nos sentimos bem e até temos vergonha de o dizer, porque temos saúde, amigos, família maravilhosa e até o dinheiro suficiente para pagar as despesas a que somos sujeitos diariamente, mesmo não tendo um emprego com ordenado ao final do mês.

Em 2014 tive momentos únicos e fantásticos, como a festa dos 50 anos de casados dos meus pais, os meus 40 anos onde tive à volta de 80 pessoas a surpreenderem-me com as suas presenças vindas algumas de tão longe, e muitas outras situações que me fizeram gargalhar das profundezas.
Mas também tive momentos duros em que optei pelo silêncio (esse estado de quem não precisa nem quer confrontar ou descarregar para se sentir melhor)...

Escrevi muito. Eram as palavras escritas e não ditas que me iam limpando a alma e sossegando o coração. Tive amigos e família por perto que também souberam estar e em silêncio, que é o melhor que se pode fazer a alguém neste estado da "meia idade"... São sonhos antigos e entranhados que não aconteceram. São estruturas sólidas que abanam. São sentimentos e emoções que nunca tivemos antes e que vêm à tona. São dúvidas, incertezas que se instalam. É a vontade de não acomodação à vida porque se quer mais. É o não querer dar aos outros o que não queremos para nós, conscientemente. É o querer acordar com vontade de viver alegremente e o caminho ser a cozinha... porta ao lado do quarto!

Nunca pensei na minha vida ser quase só cozinheira...
Gosto do que faço e faço-o com um prazer e gratidão gigantes porque os meus clientes são todos e cada um, muito especiais e sei que apreciam o meu trabalho.
E quem diria que isso me iria trazer felicidade, saber que por este meio, também faço os outros mais felizes e saudáveis, com as pitadas de cores e sabores que lhes dou.

Bem hajam por fazerem parte desta minha caminhada!

Bom ano 2015!!!

 Encomendas de Natal em andamento :-)

Reservas até 22 de dezembro

Este ano quase não tinha férias, mas lá conseguimos ir uma semana acampar para Aljezur...

Há 15 anos que vamos para lá, para o Parque de Campismo do Serrão.
Aljezur tem para nós um cheiro único que nos traz felicidade, paz e muito boas recordações.
Acampar significa mudar de registo, sair de casa para ir para outra casa para nós não faz sentido. Ali estamos desligados de televisões, net (a rede é quase nula), jogos de computador, etc. O tempo é maior, os dias rendem!!!
As praias são divinais porque são muitas delas de difícil acesso, como tal nunca estão muito cheias. Todos os dias vamos a uma diferente.
Este ano também fomos a um parque aquático como estreia familiar. O sobrinho já conhecia e eu tinha lá estado há 30 anos, mas para nós os 3 juntos foi a primeira vez. Foi bom viver um dia em escorregas como uma criança...

Agora, de regresso, é tempo de planear como queremos que seja o nosso próximo ano...
Já tenho algumas ideias e projetos pessoais e profissionais que em breve partilharei convosco.
Para já, os take aways recomeçarão em setembro.
Vou aproveitar esta semana para me reorganizar a mim e a esta cozinha que precisa de mimos e recheio para continuar a ser um laboratório de alquimia.

Aproveitem esta semana para cozinhar, porque para a próxima, já estou de volta!

São estes dias que valem a pena...

Voltei a ter uma encomenda especial, que me tocou especialmente 

(o que já começa a ser um hábito, ultimamente)

Penso que quem me faz este tipo de encomendas, 

não tem noção de como fico grata pela oportunidade que estou a ter.

Acaba sempre por ser um enorme desafio para mim este tipo de pedidos, porque tudo tem de sair perfeito porque estas pessoas só merecem o melhor!

Desta vez a encomenda foi direitinha para um hospital, para uma guerreira que foi operada ontem.

Hoje de manhã, quando acordei pensei: como vou conseguir?! 

Aliás, durante a noite acordei várias vezes...

Mas rapidamente deixei os pensamentos de inseguranças de lado e comecei em ação.

Sim, porque a necessidade faz o engenho e não há tempo para frescuras quando se trata de saúde e amor.

Então, ao meio dia tinha feito:

Creme de arroz com pasta de amendoin, geleia de arroz, canela, passas e sementes.

Sopa de miso com wakamé, cebola, nabo e abóbora e alho francês

Sopa de nabiça com base de millet, abóbora e cebola

Massa udon com pesto

Puré de millet com sementes tostadas

Estufadinho de feijão azuki com alho e coentros

Tofu mexidinho

Escaldados de couve coração e roxa, cenoura e brócolos com vinagrete

Pickles de nabo e cebola roxa (feitos ontem)

Aramé com alho francês

Abóbora hokaido no forno com oregãos

Crumble de maçã e nozes (feito ontem)

Gelatina com morangos

Tudo pronto para seguir <3

E são nestes dias que me reencontro, que volto a reconhecer que é disto que eu gosto,
que me faz feliz, 

que me deixa com um nervosinho bom de querer tudo pronto a horas,

 bom, com cor, sabor e pitada de amor.

Quem diria que um dia iria dizer isto?!... Que gosto de cozinhar!!!

Na verdade o que gosto mesmo é do conceito alimentar, nutrir.

E sei tão bem o que é amar o que se come e que se transformará no que somos.

O engraçado é que a minha mãe sempre fez isto...

Agora só falta saber se quem come o que faço,
também fica feliz como quem come o que ela faz ;-)

Bom, amanhã há mais... muito mais
SEJAM FELIZES

Num ano 6 amigas...

Neste momento uma amiga está a ser operada...
a 2ª nesta semana,
a 3ª de 2014 e a 6ª em menos de 1 ano...
Todas operadas à mama ou mamas...
O que têm em comum?!
Todas guerreiras, que dedicam grande parte das suas vidas aos outros...
Umas mães dedicadas, outras professoras sem filhos.
Todas preocupadas e carinhosas com os outros.
O que lhes fez despoletar o cancro?!
Algumas alegam que foram "feridas" no peito ou coração do passado,
outras dizem que foi o consumo excessivo de laticínios,
outras esqueceram-se de se amarem mais a elas próprias que aos outros...

Dizem que a comida macrobiótica e mudança de estilo de vida ajudam...
Como tal, fui levada a cozinhar para 4 delas em pós operatório, mas também durante quimios e radios.
Fiz bolos sem açúcar para levarem para o IPO e partilharem com funcionários e colegas.
O que faz melhor nestas alturas?! Para além de cortar com produtos de origem animal, laticínios e acúcar?!
É o amor com que dedicamos o nosso tempo a pensar nelas e em todos os processos por onde estão a passar...
Que a vida lhes dê muitos e bons anos de vida a estes 6 corações!!!

Show Cooking - Métodos culinários e cortes de legumes

Hoje tivemos o primeiro Show Cooking no Centro Comunitário de Linda-a-Velha.

Fizemos...

salada prensada, com passas e rabanetes

pickles de cebola roxa

kimpira de cenoura

beterraba e maçãs raladas

salteados de cebola, corgete e pimento vermelho 

nishime de couve coração, cenoura, cebola, abóbora e kombu

escaldados de brócolos, cenouras (corações e flores) e rolinhos de couve

Foi uma manhã muito bem passada, em boa companhia, com cheiros e sabores variados e coloridos. 

Houve muitas partilhas boas entre as participantes... como fazer chocolates e pão, por exemplo,

 mas também dicas de livros e blogues relacionados com cozinha saudável.

Mais uma vez, tivemos o privilégio de ter a Susana Viçoso connosco, sempre com inúmeras sugestões preciosas. E por falar em Susana e blogues, deixo-vos o link do mais recente e maravilhoso blogue

 Grão a Grão

No prato, tivemos arroz integral que envolvemos com o salteado de legumes, kimpira e coentros.

Fizemos também um vinagrete que acompanhou os rolinhos de couve e escaldados.

O chá foi Mu, que tanto apreciamos.

E por fim, um miminho para sobremesa: queque coração de cenoura e canela.